Se c’è un vitigno per il quale può essere speso a buon diritto l’aggettivo autoctono, questo è il Nebbiolo. Le sue tracce in Piemonte risalgono a prima del Seicento e qui ha sempre prosperato grazie alla sua adattabilità ai climi freddi. […] E’ uno di vitigni nobili italiani per eccellenza, dal quale derivano la maggior parte dei vini rossi di qualità a lungo invecchiamento della zona nord-occidentale del paese.
Stefano Milioni
Dalle colline novaresi un Nebbiolo di qualità
Di colore rosso rubino con riflessi appena granati, al naso si presenta intenso, ovvero con un patrimonio olfattivo eccezionalmente complesso che tende a prediligere, a seconda dello stato evolutivo, note fruttate e floreali come lampone, viola e zagara o note speziate e balsamiche come cacao dolce, cedro e vaniglia. In bocca le componenti "dure" (acidità, tannini, sali) risultano piacevolmente equilibrate da quelle "morbide" (alcoli e polialcoli), con intensità e persistenza eccezionali che fanno del Nebbiolo un vino potente, elegante e di grande personalità.
